Gustate le specialità toscane sapientemente preparate dallo Chef Attilio di Fabrizio e il suo team.
Antipasti
Insalata Caterina de’ Medici
Insalatine di Campo, Parmigiano, Noci e Capperi - Salsa alle Erbe
Sfogliatina di Asparagi con Salsa ai Limoni di Amalfi
Tortino al Pecorino di Pienza maturato in Fossa con Passata di Pomodoro fresco
Carciofi Morelli e code di Scampi allo Scalogno e Noci
Filetto di Astice blu tiepido con Fegato d’Oca e Salsa alle Erbe
Carpaccio Classico con Rucola e Parmigiano
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Minestre, Pasta e Risotti
Minestra di Pane Ribollita alla Toscana
Zuppa di Lenticchie rosse con Filetti d’Oca
Piccoli Gnocchi di Patate e Spinaci con Salsa all’Aragosta
Tagliatelle verdi agli Asparagi di Bosco e Basilico fritto
Pappardelle integrali con Mozzarella di Bufala e Pomodorini del Vesuvio
Tortelloni di Melanzane e Caprino - Salsa al Timo
Mezze Maniche con Astice e Pomodoro fresco
Risotto di Zucca gialla in Cialda di Parmigiano e Rosmarino
Risotto di Scampi e Cannellini di San Genese
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Pesci e Crostacei
Pesce fresco sui Carboni o al forno con Legumi alla Griglia
Filetto di Rombo in Crosta di Patate al Rosmarino con Sformatino di Peperoni arrosto
Scaloppa di Spigola arrostita con Pomodorino al Basilico e Tegamino di Verdure al Timo
Caciucco del Tirreno con Polenta allo Zenzero
Scampi al forno con Zabaglione alla Senape e Insalatina di Legumi all’Aceto di Mele
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Formaggi
Blu della Maremma
Pecorino detto Castello de’Pecorari stagionato su assali con rametti di Santoreggia
Gorgonzola naturale a doppia mungitura
Montasio del Friuli, lunga stagionatura e leggermente piccante
servito con Melanzane all’Aglio sott’Olio
Taleggio a Latte crudo della Val Taleggio da 4 a 8 mesi di stagionatura, con Marmellata di Ribes
Assortimento di Formaggi di Capra con Pomodori secchi
e Confettura alla Mela Cotogna
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Dolci
Tiramisù
Parfait ghiacciato ai Lamponi e Limoncello
Zabaione Tradizionale al Marsala
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